自制肉皮凍 寶寶輔食食譜的做法-家常味煮菜譜

自制肉皮凍  寶寶輔食食譜的做法-家常味煮菜譜1.

· 參考月齡 ·
15個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
豬皮200克
豬肉180克(豬犍子比較好)
輔料:油,鹽,醬油,料酒,姜片蔥段

自制肉皮凍  寶寶輔食食譜的做法-家常味煮菜譜

2.

豬肉、豬皮全部倒入鍋中,加入蔥段、姜片、料酒去腥,再倒入適量清水,焯水約5分鐘,然后撈出。

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3.

用刀將豬皮表面的油脂刮干凈,如果有毛的話你記得要用小鑷子拔掉。

*前兩步千萬不可省略,焯水刮油之后,豬皮吃起來會更清爽,不會覺得有異味。

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4.

將處理好的豬皮切成小條狀,倒入鍋中。

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5.

在豬皮條中加入醬油、鮮菇粉、清水

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6.

開大火煮至水沸,然后轉成中小火煮約30分鐘。

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7.

時間到后,鍋內放入豬肉,繼續煮至豬肉熟透的狀態,這里我用了25分鐘。

*因為這次想做寶寶也能吃的肉皮凍,所以調味料上我加的比較少。如果你們是做給自己吃,那花椒、八角、香葉、桂皮之類的香料,都可以添加進去一同熬煮。

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8.

鍋內加入適量鹽調味,攪拌均勻,繼續煮約5分鐘。

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9.

然后將熟透的豬肉取出,同樣切成小細絲狀,再倒回鍋中。

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10.

鍋內加入適量鹽調味,攪拌均勻,繼續煮約5分鐘。

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11.

將制作好的肉和湯一起倒入模具內,放入冰箱冷藏約3小時。這些食材量我一共做了2碗。你也可以直接放入模具中,常溫冷卻到凝固狀態,時間會稍微久一點。

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12.

凝固后取出來,倒扣脫模,切成小薄片,放至常溫給寶寶吃。

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13.

這個滿是年味兒的肉皮凍端上桌,滑嫩,軟彈,彈力十足。

吃完它,也更有了大步邁向2021年的決心,回頭看看去年的自己,幸好,咬緊牙關挺了過來,今年的我們,一定會更好。

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自制肉皮凍 寶寶輔食食譜成品圖

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