準(zhǔn)備好食材，根據(jù)豆腐的量調(diào)整醬料，喜歡辣味和麻味的適量增加辣椒和麻椒。
豆腐切小塊，流水沖去碎末，小蔥切碎。
豆腐焯水撈出，去除豆味。
鍋內(nèi)倒入少量植物油，放入蔥白部分，炒出蔥香。
放入備好的醬料，放少許十三香，放入100毫升溫水。
放入豆腐，煮開(kāi)，放入少量鹽。期間，準(zhǔn)備10毫升淀粉，用少量水化開(kāi)。
豆腐煮2-3分鐘后，放入水淀粉，快速炒均。
盛出到盤(pán)中，撒上蔥花，完成。
1.醬料已經(jīng)含鹽，一定要少放鹽。
2.難度不高，很方便的快手菜。
3.沒(méi)有放肉丁，控制用油量，健康家庭版麻辣豆腐。
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