準備好食材，根據豆腐的量調整醬料，喜歡辣味和麻味的適量增加辣椒和麻椒。
豆腐切小塊，流水沖去碎末，小蔥切碎。
豆腐焯水撈出，去除豆味。
鍋內倒入少量植物油，放入蔥白部分，炒出蔥香。
放入備好的醬料，放少許十三香，放入100毫升溫水。
放入豆腐，煮開，放入少量鹽。期間，準備10毫升淀粉，用少量水化開。
豆腐煮2-3分鐘后，放入水淀粉，快速炒均。
盛出到盤中，撒上蔥花，完成。
1.醬料已經含鹽，一定要少放鹽。
2.難度不高，很方便的快手菜。
3.沒有放肉丁，控制用油量，健康家庭版麻辣豆腐。
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