1.準(zhǔn)備原材料芹菜摘好洗凈切小段在開(kāi)水中焯水?dāng)嗌罅⒓捶湃死渌羞^(guò)涼再瀝干水份，牛肉切成小條，胡蘿卜去皮和香辣酥備用
牛肉條放入調(diào)味料蠔油、一品鮮醬油、糖、料酒、黑胡椒粉、蛋清
將所有調(diào)味料拌勻煨制二十分鐘入味
放入適量干淀粉抓勻
鍋中倒入適量油加熱至七成熟依次放入牛肉條炸至金黃色外酥里嫩即可出鍋
炸好的牛肉條和切好的芹菜胡蘿卜條備用
鍋中倒入底油加熱放入蒜片爆香再放入胡蘿卜炒至變色
放入牛肉條翻炒均勻
放入芹菜和胡蘿卜同時(shí)放入鹽和味精炒勻
最后放入香辣酥大火快速翻炒均勻即可出鍋享用
香酥牛肉炒芹菜裝入盤(pán)中搭配炸魚(yú)和面包一起吃好極了
好吃
牛肉換個(gè)吃法也會(huì)更加有食欲
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超級(jí)豐盛經(jīng)常食用對(duì)身體有益處
豐盛的早餐會(huì)給家人帶來(lái)一天的好心情
香酥牛肉炒芹菜成品圖
烹飪技巧
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。
1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素B12，維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
4、牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
