雞蛋打入碗里，加入配方中一半的醬油和溫水，攪拌均勻，水為雞蛋的1-1.2倍
用勺子撇去泡泡
蛋碗直接放入裝有水的鍋里，蓋蓋蒸。注：不用放蒸架、水為碗底的1/3高
蝦用料酒、鹽、黑胡椒碎拌勻
注意觀察蛋，看見表面已凝固就可以關火，燜5分鐘，然后開蓋，晃一下鍋，確保蛋的中心已凝固
把蝦小心的碼在蛋羹上
蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔，再次回鍋蒸，這時鍋里要放蒸架，蓋蓋蒸至蝦變紅色
掀開保鮮膜，淋上茶油、醬油、蔥花
蔥香四溢
1.第一次蒸不放蒸架是為了節省時間
2.第二次蒸放蒸架是為了避免蛋變老
3.如果不會觀察蛋羹狀態，第一次蒸可以放蒸架，蓋保鮮膜
4.如果不放蝦仁，省略第6.7步
5.蒸蛋羹只用醬油才好吃
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