魚香茄盒的做法-香辣味炸菜譜
美食菜譜 144 0
1.新鮮的豬肉餡倒入一品鮮醬油、蠔油、香油、韭菜拌勻再放入鹽攪拌入味（鹽一定要最后放否則韭菜下湯不好）
2.茄子洗凈切一刀不要切段再切一刀切開
3.放入適量的餡料
4.裹上干淀粉
5.茄盒依次裹好干淀粉備用
6.干淀粉和面粉活成面糊將茄盒裹上一層薄薄的面糊
7.鍋中倒入適量的油加熱至七成熱下入茄盒大火炸起來
8.兩面炸至金黃色即可出鍋
9.看著這誘人的茄盒就好想吃
10.鍋中倒入底油加熱放入郫縣豆瓣醬煸香
11.放入一品鮮醬油、蠔油、糖翻炒入味添加少許水燒開倒入水淀粉勾芡成透明狀即可
12.盤中擺上生菜做裝飾再依次擺上茄盒
13.淋上調好的料汁撒上香蔥即大功告成了
14.好吃
15.茄盒這樣吃給人的感覺特別享受噢
16.每天都要給自己做喜歡的美味讓自己開心
魚香茄盒成品圖
烹飪技巧
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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