新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜1.

食材準備好

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

2.

羊排泡3小時 切成小塊

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

3.

洋蔥切塊

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

4.

胡蘿卜切條 杏干切塊

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

5.

鍋中放油 比平時炒菜多些 油熱后煸炒羊排

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

6.

羊排煸出油 變色后盛出

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

7.

放入洋蔥

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

8.

炒出香味放胡蘿卜

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

9.

放入羊排和杏干

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10.

加入鹽繼續翻炒

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11.

加入水

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12.

放入提前泡好的米飯 轉小火蓋蓋燜煮

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13.

燜好后炒勻 帶著少許鍋巴更好吃

新疆手抓飯的做法-家常味炒菜譜

新疆手抓飯成品圖

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烹飪技巧

1.如果想羊肉更爛些 可以提前用清水煮熟羊排,煮的時候可以放少許大料和香葉 料酒去膻氣 這樣燜飯的時間可以縮短
2.新疆的手抓飯里面放的是黃胡蘿卜 也可以用紅色的代替
3.米飯提前泡半小時 燜飯時水不能太多 否則米飯會粘成坨
4.里面放話梅肉可以解膩 一般也用葡萄干

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