五花肉杏鮑菇(10分鐘快手菜)的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1929 0
1.準(zhǔn)備好食材。杏鮑菇、紅椒、五花肉、蔥姜蒜。

2.食材切好待用。

3.腌制五花肉,放入鹽、生抽、蠔油、淀粉、花椒粉。攪拌均勻。

4.五花肉腌制5-10分鐘即可。

5.杏鮑菇切成菱形薄片兒待用。

6.鍋中燒熱水,燙一下杏鮑菇。

7.煮開鍋后,即可撈出待用。

8.鍋中倒入油,加熱至五成熱時(shí),倒入五花肉。

9.五花肉翻炒均勻,因?yàn)橛械矸鄣木壒剩瑫?huì)粘一些鍋底,多翻炒避免糊底。

10.加入蔥姜蒜爆香。

11.加入杏鮑菇翻炒均勻。

12.再加入杏鮑菇和紅椒,翻炒均勻。

13.加入適量的鹽,翻炒入味。

14.關(guān)火可以出鍋了。

15.一盤顏色亮麗的杏鮑菇炒肉片就上桌了!

五花肉杏鮑菇(10分鐘快手菜)成品圖


烹飪技巧
炒菜時(shí)需使用不粘鍋,淀粉容易粘鍋底,多翻炒不會(huì)糊鍋底的,加了淀粉肉質(zhì)更嫩滑。
腌制五花肉時(shí)加入的調(diào)料足以支撐整個(gè)菜的味道,所以不需要加很多鹽,其他調(diào)料均不需要再加了。
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