西藍(lán)花炒木耳的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 695 0
1.泡發(fā)木耳,用熱水焯下?lián)瞥龃?/p>

2.胡蘿卜切小片用模具壓出花朵形狀

3.將西藍(lán)花洗凈,掰成小朵,用沸水焯燙,撈出瀝干水分

4.蒜末爆香后,放入木耳、胡蘿卜翻炒幾下 ,胡蘿卜溶油才能釋放更多胡蘿卜素

5.然后放入西藍(lán)花,翻炒幾下

6.調(diào)入生抽、蠔油、雞精調(diào)味,就可以出鍋了~

西藍(lán)花炒木耳成品圖




烹飪技巧
1.木耳西藍(lán)花焯水的時候記得加一小勺鹽,這樣既可以入味又可以保持西藍(lán)花色澤明艷
2.炒木耳的時候火可以關(guān)小一點,因為鍋太熱木耳會噼里啪啦的爆出來
3.西藍(lán)花放入翻炒時力度不要太大,輕輕翻炒,不然西藍(lán)花碎了就不好看了
4.焯西藍(lán)花的水里要加些油,焯好的西藍(lán)花顏色翠綠,賣相好。
5.西藍(lán)花食用之前用清水泡半小時,去一下農(nóng)藥殘余或者蟲子
6.生抽和耗油有咸度,菜出鍋時不需要再加鹽了
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