廣州早晚溫差開始加大，大家日常外出開始能感受到涼意。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，“春夏養陽，秋冬養陰”。冬季飲食建議是適當多食酸味和甘潤功效的食物，少吃辛辣食物。如多吃藕、木耳、銀耳、柚子、梨、鴨、鯽魚等。同時，養陰潤補，可以選擇防燥不膩的補品，如山藥、蓮子、芝麻、紅棗、沙參、玉竹、百合等都非常合適。
林舉擇還提醒日常忌貪涼，特別是要注意肺部和腹部的保暖，不宜過食寒涼生冷飲食。林醫生為大家推薦一款紅豆雪耳羹，可滋陰潤燥，益氣養血。
湯中的北沙參、玉竹能清虛熱、益肺胃陰；雪耳、馬蹄粉清補滋潤，是秋燥天氣潤燥益膚的佳品；而紅豆則色紅入心、脾經，在補心脾、養氣血的同時還能清補祛濕。
紅豆雪耳羹
【材料】北沙參30克，玉竹30克，紅豆100克，干品雪耳30克，冰糖和馬蹄粉適量。
【制作】北沙參和玉竹入湯料包，包扎好；紅豆隔夜浸泡；雪耳充分泡發后去蒂，撕成小朵；馬蹄粉加少許清水充分溶解成芡。將裝有北沙參和玉竹的湯料包、紅豆和雪耳一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升左右（約8碗水分量），先武火煮沸，之后改文火慢熬1小時左右，直至紅豆煲“開花”。之后把湯包取出，根據個人口味加入適量冰糖和兌入馬蹄粉芡，煲的過程中不時攪拌，約煲5-10分鐘即可關火食用。這是3-4人分量。
【功效】滋陰潤燥，益氣養血（羊城晚報記者 陳映平）
