編者按：每年寒流駕到，一不小心感冒了，大多數(shù)人都伴有咳嗽、咽癢等情況。今天人民網(wǎng)健康就與你聊聊冬季怎么吃才能滋陰潤(rùn)燥、預(yù)防感冒。
食療潤(rùn)燥 試試三款湯
冬季向來(lái)比較干燥，除了多喝水，多喝點(diǎn)淡茶、豆?jié){等飲料以補(bǔ)津液外，保持居住環(huán)境的濕度也是潤(rùn)燥的重要環(huán)節(jié)。最簡(jiǎn)單的辦法就是在家中種些花或養(yǎng)魚(yú)，或是早晚多往地上灑點(diǎn)水、用濕拖把擦地等。
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師陳志練從中醫(yī)的角度支招，干燥季防燥養(yǎng)陰，可適當(dāng)吃些銀耳、百合、芡實(shí)、山藥、蜂蜜等。而口干明顯、干咳無(wú)痰的人群，可選麥冬、天冬、玉竹、大棗等甘潤(rùn)的食材。
結(jié)合眼下的節(jié)令特點(diǎn)，陳志練推薦了以下幾款應(yīng)節(jié)的養(yǎng)生食材和食療方，感興趣的話不妨試試看。
1.雙蓮百合湯
材料：鮮蓮藕1斤，蓮子30g，百合30g，排骨適量（以蓮藕作主料煲湯）；
功效：健脾潤(rùn)肺，寧心安神。
2.粉葛苡仁鯽魚(yú)湯
材料：鮮粉葛（葛根）半斤，苡仁30g，陳皮10g，排骨3兩，白鯽魚(yú)1斤；
功效：滋補(bǔ)潤(rùn)燥，補(bǔ)脾益肺。
3.竹蔗茅根馬蹄湯
材料：竹蔗半斤，新鮮茅根2兩，馬蹄半斤（去皮）煮水代茶飲；
功效：滋陰潤(rùn)燥。
小兒感冒 喝橄欖蘿卜茶
感冒是小兒最常見(jiàn)的疾病，以鼻塞、流涕、頭痛、咳嗽、發(fā)熱、怕冷為主要癥狀，冬春季發(fā)病率較高。中醫(yī)認(rèn)為，本病多由外感風(fēng)邪所致。這里推薦一款橄欖蘿卜茶，可以緩解小兒感冒癥狀。
取鮮橄欖30克、生蘿卜250克，把蘿卜洗凈切片，與橄欖加水同煮，代茶溫飲。每日1劑，連服數(shù)日。
方中，橄欖又名青果、諫果等，味甘酸，性平，歸脾、胃、肺經(jīng)，可清肺、利咽、生津、解毒，常用于治療上呼吸道感染、咽喉疼痛、咳嗽痰血等疾病。《滇南本草》說(shuō)橄欖能“治一切喉火上炎”；《本草綱目》也認(rèn)為其能“治咽喉痛”。現(xiàn)代藥理研究表明，橄欖含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等成分，經(jīng)常含食能治療咽喉腫痛，保護(hù)聲帶，是很好的利咽食品。蘿卜味辛甘，性涼，歸肺、胃經(jīng)，常食能清熱解毒、行氣消積化滯、止咳化痰平喘。《隨息居飲食譜》稱(chēng)蘿卜“治咳嗽失音，咽喉諸病”；《唐本草》載其“下氣消谷，去痰癖”。現(xiàn)代藥理研究表明，蘿卜含有很多消化酶及芥子油，能分解食物中的淀粉、脂肪等，使之易于吸收，又促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。兩者加水同煮代茶飲服，可收到清肺解毒、化痰消食的功效。此茶主治小兒流行性感冒或普通感冒，癥見(jiàn)起病急、畏寒、發(fā)熱、咽痛、咳嗽痰多、全身不適、肌肉酸痛及食欲不振等，尤其對(duì)肺熱者療效甚佳。
感冒后干咳 試試南北羹
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院綜合科主任、中醫(yī)師劉瓊建議日常飲食可適當(dāng)多吃含維生素A、C食物，增強(qiáng)黏膜上皮細(xì)胞的防御能力。維生素A在肝、腎、蛋黃等食品中含量較高。維生素C在菠菜、西紅柿、山楂中含量高。
不小心感冒了，大多數(shù)人都伴有咳嗽、咽癢、干咳或痰黏稠難咯出來(lái)。吸入冷空氣或說(shuō)話時(shí)，咳嗽的癥狀還加重。怎么辦？劉瓊開(kāi)出食療方——南北羹。
據(jù)劉瓊介紹，南杏仁又叫甜杏仁，微甜，入肺、大腸經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳的作用；北沙參，其性微寒，味甘，入肺、脾經(jīng)，有養(yǎng)陰生津的作用。南杏仁是食品，多在菜市場(chǎng)有售，北沙參在菜市場(chǎng)或藥店都可買(mǎi)得到。
劉瓊提醒，想早點(diǎn)擺脫感冒引起的咳嗽，除了注意別熬夜、避免過(guò)于勞累，飲食上也應(yīng)適當(dāng)戒口，少食煎、炸、辛辣食品，少食肥甘厚膩、海鮮發(fā)物，如羊肉、海鮮、蟹、蝦。
南北羹
材料：南杏仁10克，北沙參15克（一人量）。
做法：將南杏仁、北沙參放入砂鍋或燉盅中，加適量水沒(méi)過(guò)藥面約3~5厘米，武火煲開(kāi)后用文火煎20分鐘左右即可食用；
功效：潤(rùn)肺止咳，適合感冒后干咳無(wú)痰，咽干咽癢者。
這款“神仙粥”防感冒
推薦一款神仙粥，可健脾和胃、祛風(fēng)散寒，還有預(yù)防風(fēng)寒感冒的功效。
準(zhǔn)備糯米100~150克，帶須鮮蔥頭（到蔥白部分）7~8根，生姜5片，陳醋10~15毫升。將糯米、生姜洗凈，加適量開(kāi)水到砂鍋中，水開(kāi)后加入糯米、生姜煮20~30分鐘。加入蔥白，煮至米熟爛，然后加入陳醋，攪勻調(diào)味起鍋，趁熱服用。
神仙粥的組成受清代《食憲鴻秘》的啟發(fā)。其中，糯米能健胃和中、益氣扶正，蔥白、生姜性溫味辛，均具解表發(fā)散的作用，能祛風(fēng)散寒，對(duì)于體虛外受風(fēng)寒邪氣引起的頭痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咯白痰等癥狀有很好的改善作用。搭配陳醋，對(duì)于預(yù)防感冒有一定效果，適合一般人群日常保健服用。
黃酒蔥豉湯治感冒
中醫(yī)認(rèn)為，感冒是身體感受風(fēng)邪或病毒，引起肺抵御外感的功能失調(diào)導(dǎo)致的疾病。本病病位在肺衛(wèi)，分為實(shí)證、虛證，前者包括風(fēng)寒、風(fēng)熱、風(fēng)濕、時(shí)疫感冒，后者包含氣虛、陰虛、陽(yáng)虛。對(duì)于因風(fēng)寒引起的感冒，推薦服用黃酒蔥豉湯。
取蔥白30克、淡豆豉20克、黃酒50克。砂鍋內(nèi)加一小碗水，煮開(kāi)后加入淡豆豉煮10分鐘，再把洗凈切段的蔥白放入，繼續(xù)煮5分鐘，加黃酒后立即出鍋，趁熱服下。
方中，蔥白歸肺、胃經(jīng)，具發(fā)汗解表、散寒通陽(yáng)的功效。其辛散溫通，后達(dá)表里，通上下陽(yáng)氣，外散風(fēng)寒以解除表證。因其發(fā)汗力較弱，多用于風(fēng)寒發(fā)熱的輕癥。淡豆豉味辛苦，性微涼，入肺、胃經(jīng)，可解表除煩、宣發(fā)郁熱。方中豆豉后下，取其解表宣發(fā)的功效，常與蔥白共用治療輕癥感冒。黃酒性熱，具有通曲脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣等作用。脾升胃降正常，則嘔吐愈、食欲佳、腹瀉去；血脈通可治療全身乏力、酸痛等不適。黃酒作為引經(jīng)藥，可溶解藥物有效成分，使其直達(dá)病所，提高藥效。三藥相配，簡(jiǎn)便易行，可祛風(fēng)解表、發(fā)散風(fēng)寒、溫中降逆，長(zhǎng)期飲用也有預(yù)防感冒的效果。有頭痛、發(fā)熱、虛煩、無(wú)汗、嘔吐、腹瀉等癥狀的感冒患者，可嘗試服用本方。
患者應(yīng)注意休息、清淡飲食；適當(dāng)鍛煉，可練習(xí)中醫(yī)導(dǎo)引法六字訣的“呬”字訣，排出肺之濁氣，調(diào)理肺臟功能。脾虛體弱易外感者，可練習(xí)八段錦之“調(diào)理脾胃須單舉”，增強(qiáng)脾胃功能。
清淡的雞湯可以幫助緩解感冒
相關(guān)研究證實(shí)，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，還有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。研究表明雞湯有促進(jìn)干擾素產(chǎn)生的作用，對(duì)抵抗感冒病毒是有幫助的。
雖然煮湯的時(shí)候，雞肉中的蛋白質(zhì)只有很小一部分進(jìn)入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多，它們?nèi)菀紫眨粫?huì)增加人體負(fù)擔(dān)。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫身體補(bǔ)充大量的水分。
如果加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化學(xué)物質(zhì)，還能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。
不過(guò)一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而會(huì)適得其反。此外，多余的脂肪并無(wú)幫助，可以把表面的油撇掉再喝。（人民健康網(wǎng)綜合自廣州日?qǐng)?bào)、生命時(shí)報(bào)、北京青年報(bào)）
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