茄子豆腐煲的做法-茄汁味煲菜譜
美食菜譜 555 0
1.把茄子先刮去外皮,切成條

2.放到清水里面清洗一下防止氧化,撈出來控干水分備用

3.豆腐切成薄薄的大片,開中小火,把豆腐放入鍋中煎至雙面金黃,盛起來備用

4.剩下的底油不要倒,直接把茄子放進去炒軟,同樣是盛出來備用

5.另外起鍋,蔥姜蒜炒出香味以后,加入豆瓣醬翻炒出紅油,然后再倒入肉末

6.肉末炒散,放入料酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉和胡椒粉調一下味

7.倒入小半碗開水,煮開以后來一點水淀粉煮濃稠就可以了

8.砂鍋底部鋪上豆腐塊,倒入茄子,再加上超級多的肉末

9.蓋上鍋蓋小火燜個幾分鐘,煮開就可以享用啦

10.撒上小蔥花吃起來會更香

茄子豆腐煲成品圖


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