排骨斬大塊 洗干凈 用清水或淘米水浸泡半小時 繼而再洗干凈 瀝水備用
蒜頭洗干凈 去衣 拍裂 略剁開小塊 備用
排骨加入鹽 糖 白胡椒粉 生粉（多一些） 豉油 老抽 黃酒 植物油 蒜頭 攪拌均勻 腌1-2小時
平底鍋燒熱 加入植物油（多一些） 調(diào)中火
取木筷子試油溫 筷子起泡 證明油溫適合 可以放入排骨 繼而把腌排骨的蒜頭 均勻地放在排骨周圍 煎至表面金黃 大概3分鐘
翻另一邊 煎3分鐘 煎至表面金黃
繼而 再將排骨翻一下 加丁點水（不要多） 蓋上蓋子 調(diào)小火 焗4分鐘 之后再翻另一邊 再焗4分鐘 就可以上碟
盛出排骨 蒜頭不要 香噴噴的蒜香骨就完成了
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