紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜1.


羊前腿肉切大塊。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

2.


胡蘿卜去皮切塊。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

3.


羊肉冷水入鍋焯水,水煮開3分鐘肉變白后把羊肉撈出備用。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

4.


鍋中適量油燒六成熱,放入大蔥段、姜片、干辣椒和八角炒香。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

5.


再加入豆瓣醬50克煸炒出紅油。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

6.


加入羊肉翻炒均勻。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

7.


再加入料酒30毫升、生抽30毫升、老抽30毫升和冰糖20克,翻炒均勻。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

8.


倒入冷水沒過羊肉。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

9.


大火煮開后,加蓋轉小火燜45分鐘。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

10.


最后再加入胡蘿卜燉25分鐘左右。大火收汁,紅燒羊肉完成。留一些湯汁用于做面湯。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

11.


起鍋燒水等水開,放入金龍魚西北風味刀削掛面。(金龍魚西北風味刀削掛面,甄選麥芯粉制作,經(jīng)輕細研磨,散發(fā)自然麥香,爽滑筋道,口感外滑內(nèi)筋。波浪寬面,地道美食,10mm寬面,中部棱鋒分明,兩側波浪裙邊,口感層次分明,形對味才對,裙邊掛湯味更濃。)

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

12.


煮到第一次沸騰,再倒一碗清水煮到第二次沸騰差不多就可以,大概煮上6-7分鐘就可以撈出。

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

13.


面條裝入碗中,加入適量面湯,舀上一些紅燒羊肉的湯汁,放上燉煮酥爛的羊肉和胡蘿卜,一碗暖身又暖胃的紅燒羊肉面就完成啦!

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜

紅燒羊肉面成品圖

紅燒羊肉面的做法-家常味煮菜譜
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