豆芽洗干凈，在鍋里焯熟備用
草魚一條，去骨，斜刀切成魚片，我是直接買魚的師傅收拾的，跟他說做水煮魚，他就會切好
鍋中倒入適當食用油，把花椒，大蒜，姜片爆香
放入兩勺豆瓣醬炒出紅油
下魚頭和魚骨煎至兩面微黃
往鍋內倒入水，放入八角桂皮香葉
水開后，放入魚片，加入調味料調味
魚片熟了就可以關火了
碗里放上焯熟的豆芽，水煮魚再裝入碗里，上面再放上點豆芽，就做好了
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