清蒸鰈魚的做法-咸鮮味蒸菜譜

1.

買的是沒有頭的鰈魚,大部分已經是干凈的,把魚清理干凈,可以用鋼絲球,方便快捷,正反面用鋼絲球逆向刷,連魚鰭一起. 最后把魚清洗干凈

2.

切花刀,如圖上切十字花刀,盤子上撒鹽,味精,雞粉,少量,尤其鹽,因為豉油有咸度,放魚,然后魚上撒鹽,雞粉味精,少量,澆蒸魚豉油,放入鍋內蒸(冷水開水鍋子都可以),水開后計算時間15分鐘。等待時燒澆魚上邊的熱油。

3.

鍋內放油,燒油熱后,先放花椒,八角,蔥姜絲燒至冒青煙,把油趁熱均勻撒到魚上,就可以上桌了

烹飪技巧

可以切一些蔥和胡蘿卜絲均勻擺到蒸好的魚上再澆油,也可以不擺,看自己喜不喜歡

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