參考月齡：18個月以上（食材不過敏）
食材準(zhǔn)備：豬肉餡130g、蓮藕60g、鵪鶉蛋1個、玉米淀粉2g、香蔥4g
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
蓮藕洗凈去皮，切末。
怎樣挑選藕：1. 看外形是否飽滿，有沒有外傷。2.聞蓮藕有沒有清香。3.挑選通氣孔較大才鮮嫩多汁。
香蔥切末。
肉餡中加入生抽、鹽。
最好不要用純瘦肉，瘦肉和肥肉的最佳比例為3:7，這樣整出來的肉餅才不會柴。
用筷子沿一個方向攪拌均勻。
加入玉米淀粉，也是為了讓肉餅更加的鮮嫩。
加入藕末、蔥末，繼續(xù)攪拌均勻。
放入盤子中，輕輕推開，讓肉餡布滿盤底。
再在中間挖個小坑，打入鵪鶉蛋。
不用鵪鶉蛋，用雞蛋可以，注意盤子要夠深或者干脆用小碗，不然蛋液容易溢出來。
上鍋，水開后繼續(xù)蒸15分鐘。
出鍋，淋上芡汁食用。
勾點(diǎn)芡，味道會更好，熱鍋，加入水淀粉，可以滴入幾滴寶寶醬油調(diào)味，最后湯汁粘稠，淋在肉餅上即可，香香香香香香香香香香。
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