肉丸蒸蝦的做法-咸鮮味蒸菜譜

1.

菜品均清洗好,胡蘿卜切片擺盤(pán)

2.

制作肉丸:里脊肉切成肉末,芹菜切小丁,蔥切成細(xì)細(xì)的蔥花放在盆里,倒入玉米油,生抽醬油,十三香,鹽

3.

將肉餡攪拌均勻

4.

蝦清洗好,去掉蝦頭備用

5.

將肉餡團(tuán)成肉丸,把蝦插進(jìn)肉丸里,做成圓圓的丸子放在胡蘿卜上,油菜留下菜心里的4~5片葉子,根部切平,切掉油菜葉,擺盤(pán)

6.

擺好盤(pán)后,上鍋蒸,用冷水即可,大火蒸5~6分鐘

7.

肉丸能蒸熟即可出鍋了

烹飪技巧

1.蝦一定要新鮮,吃起來(lái)甜甜的
2.用里脊肉做肉丸,口感不肥膩,本身這道菜就是清淡的菜,用五花肉會(huì)影響口感
3.芹菜可以提香,建議要放
4.不要蒸時(shí)間長(zhǎng),影響口感和色澤
5.肉丸也可用魚(yú)肉和雞肉制作,看個(gè)人口味

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