怪味花生豆的做法-麻辣味其它工藝菜譜
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1.花生泡涼水10分鐘，
2.用廚房紙吸干水分，
3.將蛋液倒入花生中拌勻，
4.少量多次倒入淀粉，
5.讓其裹滿裹均勻，在過(guò)濾掉多余淀粉，
6.油溫5成熱將花生炸至金黃撈出控油，
7.鍋留底油，倒入調(diào)料(辣椒面、燒烤粉、孜然粉、咖喱粉、花椒粉、芝麻、椒鹽)，
8.小火將料炒出香味，
9.倒入炸好的花生，
10.快速翻拌均勻出鍋。
怪味花生豆成品圖
烹飪技巧
炒時(shí)小火，速度要快。
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