小炒鵪鶉蛋的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1645 0
1.鵪鶉蛋洗干凈,冷水下鍋,小火加熱煮開后煮5分鐘就關(guān)火,余溫燜一會(huì)兒就熟了,煮好的鵪鶉蛋過涼后剝皮沖洗備用

2.大青椒直接掰成小塊,用點(diǎn)半根胡蘿卜欺騙,備點(diǎn)蔥花

3.鍋內(nèi)放油,把鵪鶉蛋煎一下,晃動(dòng)鍋,別煎糊,煎成表面有微焦的樣子,放入生抽再晃一晃

4.放入備好的胡蘿卜和大青椒,利用鍋內(nèi)的水汽,炒軟

5.最后放入蔥花,水淀粉勾芡即可出鍋。這一步不要省略,不然鵪鶉蛋不會(huì)掛上味道的

小炒鵪鶉蛋成品圖




烹飪技巧
鵪鶉蛋剝皮是一個(gè)費(fèi)時(shí)間的活。
這里分享一個(gè)剝皮的小妙招:鵪鶉蛋煮熟撈出過涼水讓其快速降溫。找一個(gè)保鮮盒,放入鵪鶉蛋加水,不要裝滿,要留出一半的空位,如果鵪鶉蛋用得多,就分著完成;裝入保鮮盒的鵪鶉蛋蓋上蓋子,上下左右隨便搖晃3、4分鐘,這時(shí)鵪鶉蛋殼就會(huì)全部裂開,取出鵪鶉蛋,從外皮大塊兒的開裂凹陷處撕開那層皮,一撕就可以整體撕下來。又快又省事
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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額211904億元,同比增長(zhǎng)23.0%,兩年平均增長(zhǎng)4.4%,比一季度加快0.2個(gè)百分點(diǎn);其中二季度同比增長(zhǎng)13.9%,兩年平均增長(zhǎng)4.6%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人、國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計(jì)司司長(zhǎng)劉愛華分析,上半年內(nèi)需對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到80.9%,我國(guó)經(jīng)