1.最先來和面，全麥粉的筋度并不大，因此 相互配合中筋面粉一起搓成面糊做皮較為適合，不易裂開，酵母菌用溫開水化開，再添加混和小麥面粉里搓成面糊，隨后放到溫暖的地區(qū)發(fā)醇，發(fā)醇至內(nèi)部有很多蜂窩狀孔就可以了，
大白菜清理整潔，切割成一小塊，放進(jìn)料理機(jī)里粉碎，
紅蘿卜削皮切一小塊，放進(jìn)料理機(jī)里粉碎，
生雞蛋打撒，鍋中加點油，把雞蛋炒成型后盛出預(yù)留，
水豆腐切一小塊自來水焯一下，那樣水豆腐不易碎，
蔥段和姜剁碎預(yù)留，
大白菜要先放一點鹽揉一下，弄出大白菜自身的水份，拿手攥一下，去水留大白菜，添加除鹽以外的料味料攪拌均勻，
再添加其他的食物和鹽攪拌均勻，那樣素餡就調(diào)好啦，
面團(tuán)發(fā)酵好之后取下面糊不斷揉一下，再分為尺寸適合的面劑子，搟成圓盤狀，剛開始包包子，
發(fā)面包子剛包好不必立刻上鍋蒸，要放到一邊蓋上一塊整潔的布醒面一會兒，大概二十分鐘上下，再冷水下鍋，上汽后剛開始記時，16——18分鐘上下就很有可能起鍋了。
全麥素包子制成品圖
烹飪技巧
1.全麥粉的筋度不足，因此 不宜獨立做面皮，相互配合中筋面粉一起會更好。
2.大白菜的水份較為大，做餡的情況下一定要首先用鹽弄出大白菜自身的水份，要不然調(diào)好餡之后，會出許多 水，不太好包，味兒也會受到非常大影響。
3.發(fā)面包子包好后，不可以立刻上鍋蒸，要醒一會兒，那樣小籠包才可以發(fā)得好。
