在眾多的器官中，眼睛雖然體積并不大，但其精密性和對營養(yǎng)物質(zhì)、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色，因此，要保護(hù)好眼睛，單純注意用眼衛(wèi)生是不夠的，還要講求科學(xué)飲食，注意營養(yǎng)。
1、蛋白質(zhì)
視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)由蛋白質(zhì)合成，蛋白質(zhì)不足導(dǎo)致視紫質(zhì)合成不足，進(jìn)而出現(xiàn)視力障礙。眼部組織的修補(bǔ)、更新，都需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。瘦肉、魚、蝦、奶類、蛋類、豆類等都是富含蛋白質(zhì)的好食物。
2、葉黃素
葉黃素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成玉米黃素，而玉米黃素是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，它能有效過濾紫外線和藍(lán)紫光，避免眼睛受到傷害。眼組織富含歐米伽3脂肪酸，它的工作是整天接觸光線，而光線和紫外輻射都是促進(jìn)脂肪氧化的重要因素。如果沒有玉米黃素的保護(hù)，眼睛肯定會提前衰老。同時，花青素能夠緩解睫狀肌的緊張性，并促進(jìn)視紫質(zhì)的再生，對于預(yù)防視力疲勞也很有幫助。菠菜、油菜等各種深綠色葉菜，紫甘藍(lán)、紅莧菜等紫紅色蔬菜，藍(lán)莓、櫻桃、桑葚等深色水果，都含有大量葉黃素，紫米、黑豆這類植物種子含有花青素。
3、維生素A
維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。含維生素A最豐富的食品是肝臟，它是體內(nèi)維生素的儲存場所。蛋黃和全脂奶也含有一定量的維生素A。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。富含胡蘿卜素的食品是：芥藍(lán)、綠菜花、菠菜等各種深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘等橙黃色蔬菜和水果。果蔬的顏色越綠、越橙，胡蘿卜素含量越高。
4、B族維生素
眼睛的工作，需要許多酶類的參與，還需要大量養(yǎng)分。B族維生素當(dāng)中的維生素B2特別重要，它被稱為“美容維生素”。如果它發(fā)生缺乏，眼睛就會怕光流淚，眼白布滿紅絲，美目明眸便無從談起。而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛緩解疲勞。富含B族維生素的食品是雞蛋黃、牛奶、酸奶、肝臟、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥等。
5、維生素C
維生素C是眼球晶狀體的重要營養(yǎng)成分，攝人不足易患晶狀體渾濁性白內(nèi)障，角膜炎、前房、虹膜易出血。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果、山楂、鮮棗、獼猴桃等。
6、維生素E
維生素E具有抗氧化作用，可抑制睫狀體內(nèi)的過氧化脂質(zhì)反應(yīng)，使末梢血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，對增強(qiáng)肌肉代謝作用和生殖機(jī)能均有良好影響，能促進(jìn)病變組織的恢復(fù)。維生素E的好來源是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽油、葵花籽油、大豆油等。
7、微量元素
眼球的轉(zhuǎn)動需要肌肉的拉動，而鈣與肌肉的靈活性關(guān)系十分密切。如果膳食中長期缺鈣，則肌肉僵硬，彈性下降，導(dǎo)致眼球轉(zhuǎn)動不靈活，眼肌調(diào)節(jié)能力和恢復(fù)能力差，甚至發(fā)生眼軸拉長而導(dǎo)致近視度數(shù)加深。鋅是許多酶類的活性因子，也是視力形成所必需的營養(yǎng)素，眼睛當(dāng)中鋅含量極高。如果沒有足夠的鋅，會導(dǎo)致視力下降，弱光下視物不清。含鋅豐富的食品是貝類和軟體類海鮮、瘦肉、黑芝麻、西瓜子、榛子、核桃等。含鈣豐富的食品是奶制品和豆制品等。
