簡(jiǎn)單易做滴涼皮的做法-酸辣味蒸菜譜
美食菜譜 983 0
1.面粉500g
2.倒入清水?dāng)嚢杳娣?/p>
3.和面
4.面團(tuán)揉好后，蓋上保鮮膜醒一個(gè)小時(shí)（50分鐘時(shí)再揉一次。
5.水蓋過(guò)面團(tuán)，洗面
6.把淀粉差不多洗掉，就剩下面筋了
7.另一裝小盤(pán)水繼續(xù)把面筋清洗
8.把清洗過(guò)第一道濃濃的面水倒進(jìn)大盤(pán)里
9.多次清洗面筋，直到水清為止
10.面水過(guò)濾兩次
11.保鮮膜蓋好（靜止5個(gè)小時(shí)）
12.面筋上倒入2克酵母蓋上保鮮膜
13.半個(gè)小時(shí)后，上鍋蒸15分鐘
14.面筋切塊備用
15.把過(guò)濾好清水倒掉，只留濃稠的面水
16.不銹鋼碟子兩個(gè)替換用，以及準(zhǔn)備一個(gè)大盤(pán)，放一半水備用
17.碟子涂抹油後，舀一勺面水放碟子
18.水開(kāi)后，隔水蒸2分鐘，夾出來(lái)放在預(yù)先準(zhǔn)備的大盤(pán)攤涼
19.大概20到30秒把涼皮取出來(lái)
20.準(zhǔn)備切
21.切好的涼皮
22.3分之1的糧皮
23.把青瓜和紅蘿卜各一根切絲，蔥6根，紅蘿卜沸水盛出備用。小米辣椒，干辣椒，辣椒粉，白芝麻少許放一個(gè)碗；蒜米一個(gè)，蔥白，醋小碗，糖適量，鹽兩勺放一個(gè)碗；醬油半碗，糖2勺一個(gè)碗。熱鍋熱油分別淋在醋水，辣椒，醬油上面。
24.分別把醋水，醬油，辣椒油淋上去就可以開(kāi)吃了。
簡(jiǎn)單易做滴涼皮成品圖
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