隨著網(wǎng)絡(luò)文化的漸漸流行越來(lái)越多的人了解到了除了自己所在的地域之外其他的地方的美食這也豐富了人們的視野，其中日料就是一種漸漸受到大家關(guān)注的食物而在日料當(dāng)中魚(yú)子醬蓋飯也是一種十分傳統(tǒng)并且十分有名的食物值得大家了解。
魚(yú)子醬是一種比較昂貴的食材，這種食材一般是直接食用的，是日本料理最為上檔次的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一般魚(yú)子醬是直接食用的，很少用于制作其他食物，但是最近日本流行魚(yú)子醬蓋澆飯的做法，如果喜歡吃日式料理的朋友，可以嘗試一下魚(yú)子醬蓋澆飯的味道，或者在家里學(xué)習(xí)它的做法。
魚(yú)子醬蓋飯
魚(yú)子醬黃金炒飯的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材
2.取土雞蛋黃，加入冷米飯中，充分混合兩者，使蛋黃液完全包裹住米飯粒，香蔥切小段
3.點(diǎn)火，熱鍋，倒入植物油，將香蔥下鍋煸香(剩下少許香蔥備用)
4.加入牛肉醬，煸炒出香味
5.加入什錦菜(青豆、胡蘿卜塊、玉米粒)，放入鹽和雞精，煸炒出香味
6.加入裹好的米飯，快速翻炒至米飯粒粒分明
7.起鍋前再撒入一些香蔥翻炒均勻
8.裝盤，待炒飯降溫到手觸可以接受的溫度，再撒魚(yú)子醬，即可
魚(yú)子醬蓋飯
1、炒飯一定要選擇隔夜的冷米飯，而且要放入冰箱冷藏一夜，因?yàn)檫@樣的米飯粒粒分明，不會(huì)粘在一起，而且在蒸米飯的時(shí)候要比平時(shí)少放些水，這樣出來(lái)的米飯會(huì)硬些;
2、想要出來(lái)金黃色的色澤，要選擇質(zhì)量好的土雞蛋，因?yàn)橥岭u蛋的蛋黃更有黃金的色澤;
3、魚(yú)子醬要等出鍋的炒飯降溫到手觸的可以接受的溫度，再撒，因?yàn)轸~(yú)子醬遇到高溫會(huì)變色、變熟，就會(huì)失去吃進(jìn)口里跳動(dòng)的口感，而且本身就是可以生食的。
所以對(duì)于想要吃魚(yú)子醬蓋飯的人來(lái)說(shuō)其實(shí)自制魚(yú)子醬蓋飯并不難當(dāng)你想要吃魚(yú)子醬蓋飯而又覺(jué)得外面價(jià)格太高的時(shí)候，其實(shí)自己在家自制魚(yú)子醬蓋飯就是一種很好的選擇并且這樣也可以讓自己的飲食結(jié)構(gòu)以及自己的每天飲食變得更加豐富。
