別亂吃!這些食物中的“隱形鹽”高得嚇人

《中國(guó)居民膳食指南》建議,每人每天的鹽攝入量應(yīng)不超過6 克,但有研究指出我國(guó)居民日均吃鹽量達(dá)11 克!有人說,平時(shí)吃的不咸,應(yīng)該沒有鹽超量的擔(dān)憂吧?事實(shí)并非如此,在日常飲食中,很少有人會(huì)去看產(chǎn)品中的鈉含量。吃著不咸,并不意味著食物的含鹽量就低。咸味經(jīng)常會(huì)隱藏在別的味道中,稱為“隱形鹽”,就是這些“隱形鹽”讓你防不勝防。

《中國(guó)居民膳食指南》建議,每人每天的鹽攝入量應(yīng)不超過6 克,但有研究指出我國(guó)居民日均吃鹽量達(dá)11 克!有人說,平時(shí)吃的不咸,應(yīng)該沒有鹽超量的擔(dān)憂吧?事實(shí)并非如此,在日常飲食中,很少有人會(huì)去看產(chǎn)品中的鈉含量。吃著不咸,并不意味著食物的含鹽量就低。咸味經(jīng)常會(huì)隱藏在別的味道中,稱為“隱形鹽”,就是這些“隱形鹽”讓你防不勝防。

隱形鹽和食用鹽對(duì)身體的作用是一樣,主要是鈉離子的作用,如果鈉攝入過多,會(huì)使血壓升高,還會(huì)導(dǎo)致血管狹窄、損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞,也會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān),還會(huì)導(dǎo)致鈣離子的流失。會(huì)引起很多疾病,骨質(zhì)疏松、腎臟疾病等,最主要的就是高血壓。下面這些食物中的也隱形鹽含量高的嚇人,強(qiáng)烈要求減少食用。

1、調(diào)味醬

很多人是做菜時(shí),都會(huì)選擇性的加一些醬料,使味道更香醇,醬之所以能夠持久留香,離不開鹽的調(diào)味作用,所以醬、醬油等調(diào)味品的含鹽量非常高,100克黃醬相當(dāng)于15克食鹽,100克醬油相當(dāng)于15~20克食鹽。除醬以外,味精、雞精、蠔油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽,這都是“隱形鹽”最常見的藏身之所。

2、腌肉臘肉制品

腌肉臘肉風(fēng)味獨(dú)特,百吃不厭。但腌肉臘肉里的含鹽量可不是一般的高。鹽是腌肉臘肉制品加工中不可或缺的原料,既能調(diào)味,又能讓肉質(zhì)更加鮮嫩,還能延長(zhǎng)肉質(zhì)風(fēng)味的保持時(shí)間。尤其是需要長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干的臘肉,為了更好地防腐抑菌,常常需要大量的鹽來加工,含鹽量最高達(dá)到5~10%。

3、腌漬食品

腌漬食品例如中含有對(duì)人體有益的乳酸菌,長(zhǎng)期使用對(duì)腸道健康有非常大的好處,但是腌漬食品食用大量的鹽來腌漬的,不論是泡菜、酸菜,都離不開大量的食鹽。鹽除了調(diào)味,也能讓其他的調(diào)味料更好地滲透到食物中。咸菜中的食鹽濃度高達(dá)10%~14%。

4、快餐式食品

快餐,比如炸雞、披薩、方便面等,不止維生素、礦物質(zhì)等身體必需營(yíng)養(yǎng)素含量較少,還高鹽、高油、高熱量。平時(shí)沒有注意的掛面,為了讓面條更加筋道,也常常加入鹽,所以煮掛面時(shí)應(yīng)少放鹽。

除了以上食品外,平時(shí)的飲食中還有這些你不曾注意到的“隱形鹽”:

泡面+火腿腸=11克鹽?

跟多人吃泡面時(shí)為了夠味,習(xí)慣放整包調(diào)味料和醬料,再加上一根火腿腸就更佳美味了。有人曾計(jì)算過,如果吃泡面時(shí)把調(diào)味料都放進(jìn)入,然后全部吃掉,鈉的總攝入量相當(dāng)于8克食鹽,一根某牌子105克的火腿腸,吃一根大概相當(dāng)于吃入3克鹽。

一包瓜子=14g食鹽

一袋某牌子160克的瓜子的含鈉量,相當(dāng)于14克鹽。你可能看集電視劇就把瓜子都吃完了……但是卻根本不知道無形中攝入了這么多鹽!

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