醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜1.

八爪魚洗凈,準備一鍋清水,燒開放入處理好的八爪魚,下水1-2分鐘即可撈出備用。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

2.

把八爪魚放入一個大碗內,加入2勺蠔油、2勺生抽、半勺紅燒醬油、1勺細砂糖。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

3.

拌勻,腌漬最少十五分鐘。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

4.

準備好配料,圓蔥切小塊、姜絲、蒜末,再來一點青椒切小塊,有胡蘿卜也可以準備點胡蘿卜絲。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

5.

鍋內放油燒熱,放入姜絲、蒜末爆香。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

6.

加入圓蔥、青椒、胡蘿卜絲,大火翻炒均勻。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

7.

再倒入2勺XO醬,自制備用的喲,也可以買成品,實在沒有也可以忽略。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

8.

大火翻炒,把洋蔥、青椒炒軟。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

9.

最后倒入八爪魚翻炒,如果色澤太淺也可以適當添加醬油。

醬爆八爪魚的做法-咸鮮味炒菜譜

醬爆八爪魚成品圖

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烹飪技巧

1.如果對海鮮味道敏感,焯水時可在水里加點料酒。
2.最后翻炒不易太久,炒的太老了影響口感。

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