冬瓜燉排骨的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 240 0
1.薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用
2.排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物
3.把火轉(zhuǎn)為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質(zhì)有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥
4.把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可
烹飪技巧
1、薏米內(nèi)常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出。
2、燉骨頭湯的時(shí)候加很少的2滴醋有助于幫鈣質(zhì)有效被人體所吸收。
3、薏米要燉較長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)軟爛。
4、冬瓜煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然就變成冬瓜泥啦。
營養(yǎng)功效
冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低；功效有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)帷⑿”悴焕⒎伟b咳喘、肝硬化腹水、高血壓等；薏米常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。
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