紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜 1.

雞爪清洗,剪去手指甲后,焯水~大概煮五分鐘上下,取下放進冷水中~

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

2.

鍋中放進植物油,立即放進老冰糖煸炒~伴隨著提溫,老冰糖會出現啪啪的聲音

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

3.

用鐵鏟敲碎老冰糖,防止糊鍋,必須一直翻炒菜鍋內的油和糖,直到所有溶化

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

4.

放進雞爪煸炒。勻稱的裹上糖色,盡可能迅速一點,防止糖糊鍋

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

5.

放進香葉,桂皮,八角,生姜片煸炒一下,香辛料加溫一下味兒更強

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

6.

放進米酒,蠔油,生抽等液體調味品,快速的煸炒兩下。確保勻稱著色~

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

7.

在鍋中倒進冷水,大概未過雞爪的三分之二上下,大火燒開燉煮

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

8.

料汁收干以前,用鐵鏟不斷地滾動~防止糊鍋的另外還能夠確保上色勻稱~更進味

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

紅燒雞爪制成品圖

紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜 紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜 紅燒雞爪的做法-咸鮮味燉菜譜

烹飪技巧

雞爪手指甲依據本人愛好決策是不是剪去,勁小的女生還可以不剪哦

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