芹菜炒香菇的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 137 0
1.首先備齊食材,北極蝦提前拿出來解凍,芹菜去葉后洗凈。

2.芹菜用刀切成段,蔥切絲。

3.香菇洗凈后,用刀去蒂切成片。

4.鍋中倒入適量的清水燒開后,放入少許鹽和幾滴食用油,把芹菜進行焯水,變色即可撈出。

5.另起鍋燒熱后倒入花生油燒熱,小火先把北極蝦煎出蝦油,盛出備用。

6.用鍋中煎蝦的油慢慢炸香花椒,再大火爆香花椒。

7.加入切片的香菇,大火翻炒均勻。

8.這個時候加入蠔油調味調色。

9.大火翻炒至香菇變軟。

10.放入焯好的芹菜。

11.根據個人口味,加入適量的鹽調味。

12.再加入雞精增加口感。

13.大火繼續快速翻炒片刻。

14.加入煎好的北極蝦。

15.大火把所有的食材,翻炒均勻即可關火。

芹菜炒香菇成品圖




烹飪技巧
芹菜也可以不用焯水,烹飪全程需注意,要大火快速翻炒喲,既好看又好吃喲……
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