自制烤羊肉的做法-咸鮮味烤菜譜
美食菜譜 405 0
1.烤羊肉最好選擇羊的后腿部位,這地方最適合烤著吃,先把羊肉切成合適的小塊

2.穿上簽子,羊肉切好直接穿就行,不需要用調料腌制,關鍵點就在這里了,要想肉嫩一定不要用鹽及其他調料腌制,因為鹽會使肉的蛋白質凝固,肉會發死,這也是從烤肉串老板那里得來經驗

3.接下來準備好所需的小料及爐具,我用的是照燒爐

4.先把照燒爐的接水盤里加水到最低水位線,在烤制過程中是無煙的

5.將烤盤放在接水盤上,就可以烤制了

6.將羊肉串擺好在烤盤上,開啟開關開始烤制了

7.它是模擬炭烤石墨加熱管,火力均勻速度還挺快的,烤制一分鐘表面就變白了,這時在肉表面刷一層油,再繼續烤制

8.大約烤制2分鐘肉就達到7成熟了,這時撒鹽和孜然粉,喜歡辣的撒少許辣椒面

9.為了讓肉串的調料均勻可以將肉串分成2部分,上下均勻都裹蘸一下

10.再烤1分鐘肉串就烤好了,全程無煙,開吃,肉串鮮嫩入味,來杯啤酒,大雪天沒有什么比一頓羊肉串更滿足的了

11.羊肉串烤好了,又烤了一個饅頭,外皮酥脆,心里柔軟,特別好吃,比油炸饅頭片好吃很多

自制烤羊肉成品圖


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