自制烤羊肉的做法-咸鮮味烤菜譜
美食菜譜 405 0
1.烤羊肉最好選擇羊的后腿部位，這地方最適合烤著吃，先把羊肉切成合適的小塊
2.穿上簽子，羊肉切好直接穿就行，不需要用調(diào)料腌制，關(guān)鍵點(diǎn)就在這里了，要想肉嫩一定不要用鹽及其他調(diào)料腌制，因?yàn)辂}會(huì)使肉的蛋白質(zhì)凝固，肉會(huì)發(fā)死，這也是從烤肉串老板那里得來經(jīng)驗(yàn)
3.接下來準(zhǔn)備好所需的小料及爐具，我用的是照燒爐
4.先把照燒爐的接水盤里加水到最低水位線，在烤制過程中是無煙的
5.將烤盤放在接水盤上，就可以烤制了
6.將羊肉串?dāng)[好在烤盤上，開啟開關(guān)開始烤制了
7.它是模擬炭烤石墨加熱管，火力均勻速度還挺快的，烤制一分鐘表面就變白了，這時(shí)在肉表面刷一層油，再繼續(xù)烤制
8.大約烤制2分鐘肉就達(dá)到7成熟了，這時(shí)撒鹽和孜然粉，喜歡辣的撒少許辣椒面
9.為了讓肉串的調(diào)料均勻可以將肉串分成2部分，上下均勻都裹蘸一下
10.再烤1分鐘肉串就烤好了，全程無煙，開吃，肉串鮮嫩入味，來杯啤酒，大雪天沒有什么比一頓羊肉串更滿足的了
11.羊肉串烤好了，又烤了一個(gè)饅頭，外皮酥脆，心里柔軟，特別好吃，比油炸饅頭片好吃很多
自制烤羊肉成品圖
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