炒肝尖的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1440 0
1.豬肝切一片用涼水泡浸。期間換幾回水
2.紅蘿卜、圓蔥洗干凈
3.紅蘿卜切一片
4.圓蔥切割成塊
5.煮鍋加水燒開(kāi),紅蘿卜下鍋焯水后撈起來(lái)控干水
6.豬肝下鍋焯水后撈起來(lái)控干水
7.起油鍋,蒜泥下鍋煸香,圓蔥下鍋炒
8.炒成香氣,豬肝下鍋炒
9.加料酒炒
10.加白砂糖炒
11.加生抽炒
12.紅蘿卜下鍋炒
13.放鹽、白胡椒粉炒勻稱熄火,盛出享受
炒肝尖制成品圖
烹飪技巧
1、爆紅炒菜。
2、豬肝入菜前可以用煎炸替代焯水。
3、紅蘿卜入菜前能夠用油煸替代焯水。
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