每天都要吃油,你很可能吃錯了!

說起中國菜,大部分人的印象是,油多!

當我們出門下館子時,菜里的油更是多到好像不要錢似的。

但其實,中國人在七八十年代,菜能見油就已經很不容易,那是家庭富裕的人才有的待遇。

現如今,生活富裕了,不少人秉承著“油多,菜才會好吃”的用油方式,殊不知,這是一種不健康的飲食習慣。

那么,油要怎么吃?吃多少才合適呢?

每天都要吃油,你很可能吃錯了!

正常人一天該吃多少油?

《中國居民膳食指南(2016)》指出,對于成年人來說,脂肪提供能量應占總能量的30%以下,建議每天烹調油攝入量為25~30克,也就是5勺上下的量。

食用油可以給人體提供熱量和不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質。如果體內缺乏它,就會出現皮膚粗糙,膠屑及頭發干脆易落等等現象;而如果油脂過多攝入,造成油脂堆積,會引發肥胖,帶來高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、腦梗塞等各種慢性疾病。

每天都要吃油,你很可能吃錯了!

三高人群,怎么挑選合適的油?

油的種類多不勝數,除了以上三種油之外,還有玉米油、大豆油、橄欖油等種類的油。但即使油的種類很多,也未必適合所有人食用,尤其是對于三高人群來說,油要挑著吃!

患有高血壓的人最適合食用大豆油,這主要是因為大豆油中含有大量的法亞麻酸,它能夠幫助高血壓患者控制血壓、穩定血壓。而其他種類的油,由于含較多的亞油酸,容易使高血壓患者的血壓升高,從而傷害到血管。

對于糖尿病患者來說,食用油需格外注意。專家建議,糖尿病患者最好食用芝麻油。芝麻油十分健康,其富含大量不飽和脂肪酸,極容易被人體吸收。另外,這一物質還能夠幫助糖友促進膽固醇代謝,消除血管壁上的沉積物,使糖友的血管變得軟且有彈性,從而降低糖尿病并發癥的發生幾率。

每天都要吃油,你很可能吃錯了!

然而,對于高血脂的人來說,玉米油是最合適的。這是因為玉米油中含有豐富的植物甾醇,它可以有效防止膽固醇附著在血管壁上,避免血管硬化。因此,日常食用玉米油,對高血脂患者較為友好。

油,怎樣用才健康?

我們每天的飲食都離不開油,不少家庭主婦或者家庭煮夫們已經形成了自己的用油習慣。然而,你知道你的用油方式健康嗎?

1、采用多種烹飪方式

在日常用油時,盡可能地多采用不用的烹飪方法,比如蒸、煮、燉、焯等,而少用煎、炸的方式。因為煎、炸的烹飪方式會使食物中油的含量過高,當人進食后,難免會出現油攝入有過多的情況,從而影響到人的身體健康。

2、多種油換著吃

長期食用同一種油,不利于身體健康。世界衛生組織曾建議,食用油的種類一定要多樣化,避免造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可能導致多種疾病,給人體帶來嚴重危害。因此,多種油換著吃,人體攝入的營養會更加均衡。

每天都要吃油,你很可能吃錯了!

油,作為我們每天都會攝入的一種物質,掌握正確的食用方法,才是對自己健康的把關。

本文轉自網易號NANA談健康

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