香甜營養又頂飽,老少皆宜的牛奶雞蛋餅的做法-奶香味烤菜譜

香甜營養又頂飽,老少皆宜的牛奶雞蛋餅的做法-奶香味烤菜譜1.

首先把雞蛋打散,放入牛奶和酵母,再攪拌大致均勻的樣子就行

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2.

用攪拌好的雞蛋牛奶酵母液倒入面粉,把面粉攪拌成絮狀,然后放入花生油

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3.

最后再下手把面粉和成團,有油的作用,面粉不粘手,很好和,不會粘手,不用把面團揉光滑,大致成型就行

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4.

把面團餳發到兩倍大,現在的室溫1個多小時就發酵完成

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5.

取出面團排氣簡單揉一揉就光滑了。面團開始的時候不用多揉,都在后期處理

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6.

把面團分成自己想做大小的小塊,簡單揉一下,每一個面劑子先直接搟長,這樣做是為了讓面團更瓷實一些。然后再卷起來,再搟一遍卷起來,這樣不用揉就把面團處理到理想狀態了

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7.

最后再把面團團圓成圓形,搟成將近1厘米厚的小餅

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8.

所有的小餅移至烤盤里,這些材料,我做了16個,覺得大小剛剛好

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9.

烤箱打開下火,預熱150度,烤盤放下層,只用下或烘烤,烤15分鐘后再翻動一下,再考5分鐘即可

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香甜營養又頂飽,老少皆宜的牛奶雞蛋餅成品圖

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烹飪技巧

這個小餅不用一點水,只添加了少量的牛奶,很多人做這樣的面食會把雞蛋直接打入面粉里,攪拌和面,這樣發酵的時候就會慢,還會有面粉和雞蛋等和不均勻的情況。咱們要把雞蛋先攪拌均勻,然后再和牛奶,酵母一起攪拌均勻,靜置一會兒后再來用這個液體和面,這樣攪拌面粉就比較容易,不會出現材料和不勻的情況,發酵也快。
最后,做面劑子的時候大小自定。多大都可以。如果家里沒有烤箱,可以用平底鍋小火慢慢烙,也是一樣的。

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