四鮮烤麩的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 720 0
1.四鮮烤麩用到的四鮮:黃花菜,黑木耳,干香菇,玉蘭片,都是用的干品,提前用水泡發(fā)

2.泡發(fā)好的洗凈擠干水分備用

3.蒸熟的面筋手撕成小塊。一定要用蒸熟的面筋,這樣的面筋有很多的空洞,利于入味。水煮的面筋太密實(shí)不行。

4.鍋里放油,油的量要稍微多點(diǎn),小火煸香八角

5.放入面筋塊炒到表面有微黃的焦殼

6.然后放入四鮮繼續(xù)翻炒一會(huì)兒

7.放入糖翻炒到變色

8.加紅燒醬油調(diào)色

9.加鹽調(diào)味

10.加半碗水小火燉

11.一直把湯汁收到基本干就可以啦。熱吃涼吃都好吃

四鮮烤麩成品圖




烹飪技巧
配的四鮮沒(méi)有具體限制,用量可以根據(jù)自己喜好調(diào)整用量
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1976
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