蒼術豬肝包子明目保肝
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對老年人來說,如果能在餡料上結合老人的體質稍作改進,就能更好的達到食療和美味的效果。
比如,想明目保肝的老年人,可以包頓豬肝豆腐餡兒包子。
先準備好各種材料:豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術(中藥房可買到)。
具體做法是:
把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時作餡一樣剁成餡,并把各種餡料攪勻。這里注意,要把松子和核桃仁盡量打成粉末。木耳、海米、扇貝先要洗好、泡好。
再用蒼術和豬肝一起煮,直到把豬肝煮熟(100克豬肝配2克左右的蒼術)。煮熟后把豬肝也剁成餡,和剛才的餡料一起混合攪拌均勻,蒼術豬肝包子餡就做好了。
食療功效蒼術具有明目的功效,用蒼術和豬肝一起煮,可以提升豬肝的明目作用,如果把豬肝換成羊肝,那么此道菜明目保肝的食療效果會更好。
同時,豬肝和豆腐搭配起來,核桃、松子、海米、扇貝等的添加,對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補的作用。
(責任編輯:單文賢 實習編輯:呂瑞瓊)
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