自制豆腐的做法-其它口味其它工藝菜譜
美食菜譜 1019 0
1.黃豆泡發(fā)6小時，加水打成生豆?jié){，
2.過濾出豆渣，
3.檸檬榨汁加水，分成2份
4.豆?jié){煮開，放涼至50～60度，加一半檸檬汁，再加熱至70～80度，加入剩余檸檬汁，成現(xiàn)狀，
5.關(guān)火燜15分鐘左右，再包入紗布，放入容器里，壓上重物20分鐘左右，放涼脫模，即可食用。
自制豆腐成品圖
烹飪技巧
黃豆一定要泡發(fā)膨脹，再加水打成生豆?jié){。
加入檸檬汁要邊加邊攪拌。
壓豆腐的模具要底下可以漏水的，壓的時間長，豆腐會比較老一些，硬一些。
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