豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜1.

豬腳砍成小塊,清洗干凈。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

2.

準備一鍋清水,加入2勺料酒,把豬腳冷水下鍋焯一下。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

3.

當湯水完全沸騰,關火,撈出豬腳。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

4.

把豬腳用冷水沖洗干凈,瀝水。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

5.

重新換一鍋清水,把豬腳放入鍋內,加入蔥段、姜片、2勺原汁醬油,大火煮開。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

6.

蓋好鍋蓋,轉小火燉煮25-30分鐘。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

7.

然后把豬腳轉移到砂鍋,加入黃豆芽、椰漿,燉豬腳的湯汁也一并倒入砂鍋內。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

8.

再次大火把湯水煮至沸騰,撒上現磨胡椒粉,蓋好蓋子,轉中小火燜燉20分鐘。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

9.

當黃豆芽也燉的軟爛了,打開蓋子,淋上2勺紅燒醬油調個顏色。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

10.

最后轉大火收汁,當湯汁收得差不多了,放一點點鹽稍微調一下味,撒上蔥花就可以關火出鍋了。

豬腳燉黃豆芽的做法-家常味燉菜譜

豬腳燉黃豆芽成品圖

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烹飪技巧

1.鹽根據個人口味酌情添加,別直接倒進去太多。
2.如果不用黃豆芽,用黃豆的話,黃豆洗凈后需要用清水浸泡3-4小時。

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