雞翅洗凈,兩面剪幾刀,方便入味。
放奧爾良腌料,抓勻,冷藏一晚。
雞蛋打散,面粉,玉米淀粉按4比1拌勻,雞翅先裹面粉,再裹蛋液,重復幾次。
裹面粉的時候一定要注意手法,才能出魚鱗片。
溫油炸15分鐘左右。
出國前大火炸十幾秒,可以逼出油脂。
焦香酥脆哦!
脆皮炸雞翅成品圖



烹飪技巧
裹粉時要邊按壓,邊輕輕搓,才會出魚鱗片。
雞翅洗凈,兩面剪幾刀,方便入味。
放奧爾良腌料,抓勻,冷藏一晚。
雞蛋打散,面粉,玉米淀粉按4比1拌勻,雞翅先裹面粉,再裹蛋液,重復幾次。
裹面粉的時候一定要注意手法,才能出魚鱗片。
溫油炸15分鐘左右。
出國前大火炸十幾秒,可以逼出油脂。
焦香酥脆哦!
裹粉時要邊按壓,邊輕輕搓,才會出魚鱗片。
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