青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜1.

姜和豬肉混合剁成肉糜。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

2.

加入料酒和鹽,攪拌至上勁。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

3.

青菜洗凈,剁碎。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

4.

將青菜放入肉糜中,攪拌均勻。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

5.

取一張餃子皮,放上適量青菜肉餡。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

6.

餃子皮的周邊沾上一點(diǎn)清水,按照自己喜歡的樣式捏緊。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

7.

包好的餃子。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

8.

將餃子放入平底鍋中,倒入適量植物喲。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

9.

大火煎至底部稍微金黃。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

10.

加入清水,大約到餃子的1/3處。大火燒開,轉(zhuǎn)小火煎制。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

11.

直至餃子熟,底部金黃香脆。可以將餃子翻個(gè)身,表面也稍微煎制一下。

青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜

青菜鮮肉煎餃成品圖

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烹飪技巧

肉餡要攪拌至上勁才好吃,不然肉質(zhì)會(huì)很柴。
煎餃子時(shí),水不要加太多,餃子會(huì)爛掉。

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