青菜鮮肉煎餃的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1584 0
1.姜和豬肉混合剁成肉糜。

2.加入料酒和鹽,攪拌至上勁。

3.青菜洗凈,剁碎。

4.將青菜放入肉糜中,攪拌均勻。

5.取一張餃子皮,放上適量青菜肉餡。

6.餃子皮的周邊沾上一點(diǎn)清水,按照自己喜歡的樣式捏緊。

7.包好的餃子。

8.將餃子放入平底鍋中,倒入適量植物喲。

9.大火煎至底部稍微金黃。

10.加入清水,大約到餃子的1/3處。大火燒開,轉(zhuǎn)小火煎制。

11.直至餃子熟,底部金黃香脆。可以將餃子翻個(gè)身,表面也稍微煎制一下。

青菜鮮肉煎餃成品圖




烹飪技巧
肉餡要攪拌至上勁才好吃,不然肉質(zhì)會(huì)很柴。
煎餃子時(shí),水不要加太多,餃子會(huì)爛掉。
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