自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1586 0
1.草魚去骨去皮取肉
2.水里加白醋，浸泡10分鐘，以去除淤血和腥味
3.浸泡后切小塊，加花椒水放入破壁機里
4.攪打半分鐘
5.加鹽，胡椒粉，蠔油和生抽，再放入蛋清
6.繼續(xù)攪打約半分鐘，成為細膩的魚泥
7.加入干淀粉充分攪拌均勻
8.容器底部涂抹油，放入魚泥抹平表面，表面蓋保鮮膜，并扎空，然后開水上籠蒸30分鐘
9.蒸好的魚豆腐
10.切成小方塊
11.鍋里放少許油，把魚豆腐的各個面都煎黃就可以啦。可以直接吃，也可以做配菜或者湯，當然更可以放火鍋里煮。
自制魚豆腐成品圖
烹飪技巧
我用的破壁機攪打的，沒有的話一般的料理機也可以。
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