牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜
美食菜譜 1510 0
1.溫牛奶中加入酵母,充分溶解酵母

2.將所有的食材放入面包機和面,也可以手動和面。

3.和好面的面團在溫暖的地方發酵1小時左右,然后揉面排氣

4.分成八等份(每個大概58克左右)

5.蓋上保鮮膜松弛面團15分鐘

6.揉成下大上小的形狀

7.再抻成三角狀,從大的一頭往上卷起

8.彎成牛角狀

9.烤箱底部放一碗熱水,二次發酵45分鐘左右

10.發酵至1.5倍大,刷上剩余的蛋液

11.考學中層200度12分鐘左右,我烤了15分鐘左右,顏色略深了

牛角軟面包成品圖




烹飪技巧
配方和的面不稀,不用加面粉;整形整得有點粗糙,大家可以整得更漂亮一些;二次發酵不用發酵至2倍大,此面包也依然松軟
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