牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜1.

溫牛奶中加入酵母,充分溶解酵母

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

2.

將所有的食材放入面包機和面,也可以手動和面。

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

3.

和好面的面團在溫暖的地方發酵1小時左右,然后揉面排氣

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

4.

分成八等份(每個大概58克左右)

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

5.

蓋上保鮮膜松弛面團15分鐘

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

6.

揉成下大上小的形狀

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

7.

再抻成三角狀,從大的一頭往上卷起

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

8.

彎成牛角狀

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

9.

烤箱底部放一碗熱水,二次發酵45分鐘左右

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

10.

發酵至1.5倍大,刷上剩余的蛋液

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

11.

考學中層200度12分鐘左右,我烤了15分鐘左右,顏色略深了

牛角軟面包的做法-甜味烘焙菜譜

牛角軟面包成品圖

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烹飪技巧

配方和的面不稀,不用加面粉;整形整得有點粗糙,大家可以整得更漂亮一些;二次發酵不用發酵至2倍大,此面包也依然松軟

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