首先處理食材，牛肉剁成肉末；芹菜去掉葉子洗凈剁成芹菜碎；蔥姜切好備用。
起鍋燒油，油熱放入姜片和牛肉末煸炒。
炒至肉末變色倒入醬油，醋調個低味，繼續放醋蔥花翻炒。
倒入芹菜碎，先蓋住肉末，燜一小會，再翻炒。
最后炒至芹菜斷生，牛肉末也就熟透了。放入鹽，味精翻炒均勻即可出鍋。
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