據2011年11月的《英國醫學雜志》（British Medical Journal）刊登的一項研究結果，大量攝入膳食纖維，尤其是來自于谷類和全谷物食品的膳食纖維，可以降低患結直腸癌的風險。
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研究結果表明，每天攝入10 克谷物纖維可以使結直腸癌患病風險降低10%，而每天攝入90克全谷物，能使患病風險降低20%。
全谷物食物能增加糞便體積，促進排便，縮短致癌物與結直腸的接觸時間。另外，纖維經細菌發酵所產生的短鏈脂肪酸也可能對結直腸有保護作用。文雯編譯
小編提醒：全谷物就是在生產中沒有破壞原本谷物的組成，完全保持了谷粒、麥皮、胚芽及胚乳的組成比例，其特點是富含膳食纖維、抗性淀粉、微量營養素和植物化學物等。包括有：糙米、全麥面、燕麥及各種未經精加工的谷物等。
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