排骨洗干凈，斬塊，裝碗里。
鍋里加水燒開(kāi)，排骨倒入鍋里，焯至2分鐘后，撈出，用清水洗干凈，裝碗里備用。
花椒過(guò)水洗干凈，裝碟子里。
洗干凈的鍋里重新注入干凈的清水，花椒倒入鍋里，燒開(kāi)。
水開(kāi)后，排骨倒入鍋里，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。
蒜頭去皮，拍扁切成蒜米；干紅辣椒洗干凈，切塊；蔥洗干凈，切碎。將其一起裝在碟子里。
炒鍋里加油加熱，把蒜米、蔥碎和干紅辣椒一起倒入鍋里，炒出香味。
豆角倒入鍋里，煸炒至斷生。
20分鐘后，煮好的排骨撈出倒入炒鍋里，加入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)排骨和豆角。
放入生抽、老抽、料酒、鹽和白糖。大火燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
30分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，大火收汁即可。
盛碗！
豆角千萬(wàn)別貪圖清脆爽口的口感和碧綠的顏色，一定要熟透才可以吃。
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