香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 1409 0
1.鴨塊肉提早從電冰箱拿出來解除凍結,香菇清洗撕一小塊,姜切片,紅圓椒切成片,蔥切蔥段,香辛料清洗整潔
2.鴨肉涼水下鍋,添加10克米酒淖一下血水(水開后,煮二分鐘后撈起來)
3.另出鍋,放進植物油,倒進淖好水的鴨肉稍煸炒刻后放進一勺鹽,姜片,桂皮,八角,香葉炒一下
4.添加能吞沒鴨肉的水,大火燒開
5.再添加香菇,大火燒開后加上一勺鹽炒勻后調小火慢燉
6.燉至鴨肉出骨粑爛后添加紅圓椒塊并收汁,最終撒進蔥段
7.起鍋擺盤就可以。
香菇燒鴨制成品圖
烹飪技巧
不能用走紅,一定要小火慢燉,燉至粑爛才可以進味。
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