鴨腿燉白蘿卜的作法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1622 0
1.鴨腿在冷水中泡浸二十分鐘泡流血水后清洗白蘿卜削皮清洗
2.鴨腿剁碎尺寸勻稱的小塊
3.鍋中燒開水放進鴨腿焯水除去植物油脂和殘渣
4.焯好水的鴨腿用涼水多清洗幾次清洗控干水分
5.白蘿卜切割成滾刀塊
6.鴨腿放進鍋中加上適當冷水和生姜片、麻椒、八角調料盒走紅燉起來
7.鴨腿燉制五成熟時放進白蘿卜一起走紅燉
8.燉制白蘿卜掉色時放進鹽改低火燉十分鐘
9.放進紅蘿卜塊中文火燉五分鐘
10.燉至鴨腿和白蘿卜徹底進味放進雞精撒上香萊提鮮就可以起鍋享受
11.細嫩爽口的白蘿卜燉鴨腿裝進器皿中就大功告成了
12.配搭一碗白米飯和辣白菜、新鮮水果一起吃便是標準配置的一餐
13.鴨腿通道濃醇美味可口配搭著白蘿卜的芳香令人意猶未盡
14.白蘿卜和鴨腿全是營養(yǎng)成分比較豐富的美味可口常常服用對人體有利
15.為親人作出營養(yǎng)健康豐富多彩的每一餐就是我最開心的事情
鴨腿燉白蘿卜制成品圖
烹飪技巧
鴨是為飯桌上的上品肴饌，也是大家食補的優(yōu)質食品類。鴨肉的營養(yǎng)成分與雞脯肉差不多。但在中醫(yī)學來看，鴨子吃的東西多見水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補養(yǎng)生、健脾養(yǎng)胃、補腎壯陽、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、化痰止咳等功效。凡身體有熱的人適合食鴨肉，體質虛寒，食欲不佳，發(fā)燙，大便干燥和浮腫的人食之更加有利。民俗還傳說故事，鴨是肺結核病人的“圣藥”。
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