酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜1.

將料酒10毫升,米醋20毫升,糖一勺,鹽一勺,醬油毫升,白胡椒粉適量放入碗里,攪拌均勻成澆汁。包菜半個切成小塊,清洗干凈瀝干水分備用。姜片和干辣椒也需要洗干凈。肉片切好清洗干凈。

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

2.

干凈無水不粘鍋里,倒入玉米油,開大火將油燒熱,放入姜片爆香。然后放入肉片開始翻炒。

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

3.

不停煸炒到肉片略微焦黃,這樣肉不會肥膩。炒到如圖,再放入切碎的干辣椒,一起翻炒。

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

4.

倒入5毫升料酒,翻炒去腥。

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

5.

然后倒入包菜碎,翻炒-分鐘,炒到包菜變軟。

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

6.

將之前調好的澆汁一次性淋入,翻炒一會讓包菜入味。

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

7.

翻炒1分鐘左右,加入一點點雞精提鮮,炒勻后關火。裝盤。

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

酸辣包菜炒肉成品圖

酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜

烹飪技巧

、干辣椒碎要先炒肉之后再放。這樣炒出來不會變焦。
、澆汁可以根據自己口味略微調整。

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