牛肉放入鹽和白醋浸泡五分鐘后洗干凈（去腥味）
有攪拌機的切成1-2cm小塊放入攪拌機。 沒有攪拌機的同志們，輪圓胳膊：切切切…剁剁剁…再切切切…剁剁剁（家里刀不給力，才用了攪拌機。喜歡吃彈性十足的肉丸的話，還是建議大家用刀剁成泥，來呀～快剁呀～反正有大把時光）
攪拌15秒后，放入蔥花、姜再次攪拌15秒（不愛吃姜的，只放蔥花即可。
放入香菜葉、蛋清、1.5g鹽攪拌。（不愛吃香菜的，放入綠色蔥花，美觀還去腥味）
鍋里放水煮沸后，用勺子做成圓球狀。做一個，放一個在鍋里既可。
煮熟后，撇去浮沫
1.放入剛剛留下的蛋液。雞蛋煮熟沸騰后。 2.放入你喜歡的蔬菜。我放了金針菇和茼蒿，還有剛剛的香菜桿（蔬菜不要煮太久，營養會流失。）。
快出鍋的時候放入3g鹽、和幾滴香油。
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