牛肉切片
放入大碗中,加入鹽,料酒,蔥段,姜絲,黑胡椒粉拌勻
再加入蛋清拌勻最后加入玉米油腌制10分鐘
白菜洗凈,用手掰小即可,年糕切片浸泡在水中
熱油鍋,放入蔥段,姜絲,蒜片炒出香味
加入辣椒醬炒勻
加入白菜和年糕
煮至年糕軟糯,白菜透明撈出,放入牛肉片煮
煮至牛肉片變色,撈出,撒上姜末,蒜末,蔥花,紅辣椒
鍋里熱油,燒至油冒煙,澆入,即可
水煮牛肉成品圖



烹飪技巧
牛肉切的越薄越好,吃起來才嫩
牛肉切片
放入大碗中,加入鹽,料酒,蔥段,姜絲,黑胡椒粉拌勻
再加入蛋清拌勻最后加入玉米油腌制10分鐘
白菜洗凈,用手掰小即可,年糕切片浸泡在水中
熱油鍋,放入蔥段,姜絲,蒜片炒出香味
加入辣椒醬炒勻
加入白菜和年糕
煮至年糕軟糯,白菜透明撈出,放入牛肉片煮
煮至牛肉片變色,撈出,撒上姜末,蒜末,蔥花,紅辣椒
鍋里熱油,燒至油冒煙,澆入,即可
牛肉切的越薄越好,吃起來才嫩
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