牛肉切片
放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，姜絲，黑胡椒粉拌勻
再加入蛋清拌勻最后加入玉米油腌制10分鐘
白菜洗凈，用手掰小即可，年糕切片浸泡在水中
熱油鍋，放入蔥段，姜絲，蒜片炒出香味
加入辣椒醬炒勻
加入白菜和年糕
煮至年糕軟糯，白菜透明撈出，放入牛肉片煮
煮至牛肉片變色，撈出，撒上姜末，蒜末，蔥花，紅辣椒
鍋里熱油，燒至油冒煙，澆入，即可
牛肉切的越薄越好，吃起來才嫩
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