魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜1.

準(zhǔn)備食材

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

2.

茄子切成長(zhǎng)條,撒少許鹽拌勻腌制15分鐘左右

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

3.

青紅椒切片,姜蔥辣椒備好

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

4.

調(diào)好魚(yú)香汁:糖、香醋、生抽,淀粉少量,加1勺水調(diào)勻

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

5.

茄子腌好后,抓干水分,然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

6.

鍋中熱油,將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后取出瀝干油份備用

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

7.

另起油鍋,冷油將蔥蒜辣椒爆香,加入豆瓣醬煸炒至色澤紅亮

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

8.

倒入肉餡煸炒變白至熟

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

9.

再放入炸好的茄條,加一勺水稍煮

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

10.

將魚(yú)香汁倒入鍋中翻炒均勻

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

11.

茄子轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)加入青紅椒,砂鍋燒熱后煮開(kāi)就可以了,最后灑上香蔥粒上桌

魚(yú)香茄子煲的做法-醬香味燒菜譜

魚(yú)香茄子煲成品圖

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