吃菠蘿會(huì)上火,別說(shuō)你不知道

菠蘿屬于熱性水果,吃多了會(huì)上火。尤其是在氣候干燥的春季,體內(nèi)易生燥熱,此時(shí)吃菠蘿更容易引起人體上火。

吃菠蘿的量,每次都應(yīng)該控制在合理的范圍呢,不能因?yàn)楹贸裕秃敛还?jié)制。一個(gè)菠蘿應(yīng)該控制在1/5以內(nèi)。如果菠蘿的個(gè)頭比較大,則控制在1/6以內(nèi),而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。

菠蘿中有一種蛋白酶存在,一些體質(zhì)比較弱的人容易對(duì)這個(gè)物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。所以,一般在菠蘿削皮后,都會(huì)放到鹽水里泡上一段時(shí)間。同時(shí),菠蘿里面含草酸較多,草酸對(duì)胃部的刺激比較多,所以不提倡一次食用太多。

菠蘿好吃,但其酸味且具有涼身作用,并非人人適宜。患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi),太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠蘿與肉搭配味道更甜美

菠蘿的好處其實(shí)也不少,它含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),這種物質(zhì)能分解蛋白質(zhì),幫助消化,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),稀釋血脂,消除炎癥和水腫,能夠促進(jìn)血循環(huán)。

尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后,吃些菠蘿更為適宜,可以預(yù)防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶還可以把動(dòng)物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉變得更嫩,還能提高蛋白質(zhì)的利用率,更有利于人體的消化和吸收。

所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜,菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用,因此,菠蘿可以作為安全的水果“嫩肉粉”。

無(wú)論是在燉還是炒肉類菜肴,烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進(jìn)行腌制。如果想保持菠蘿的口感,可以在肉八九成熟時(shí)將其放入。此外,如果感覺(jué)吃肉太油膩,可吃些菠蘿,能開(kāi)胃順氣、解油膩。

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