菠蘿屬于熱性水果，吃多了會上火。尤其是在氣候干燥的春季，體內易生燥熱，此時吃菠蘿更容易引起人體上火。
吃菠蘿的量，每次都應該控制在合理的范圍呢，不能因為好吃，就毫不節制。一個菠蘿應該控制在1/5以內。如果菠蘿的個頭比較大，則控制在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃菠蘿。
菠蘿中有一種蛋白酶存在，一些體質比較弱的人容易對這個物質產生過敏反應。所以，一般在菠蘿削皮后，都會放到鹽水里泡上一段時間。同時，菠蘿里面含草酸較多，草酸對胃部的刺激比較多，所以不提倡一次食用太多。
菠蘿好吃，但其酸味且具有涼身作用，并非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠蘿與肉搭配味道更甜美
菠蘿的好處其實也不少，它含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，這種物質能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環。
尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶還可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利于人體的消化和吸收。
所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果“嫩肉粉”。
無論是在燉還是炒肉類菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時將其放入。此外，如果感覺吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開胃順氣、解油膩。
